糖蜜主要用于制酒精和酵母，也可作為飼料和其他產品的原料。其中，糖蜜是酵母最核心、最不可替代的原料，因此對酵母的糖蜜需求量直接關系到酵母的生產，酵母的需求量呈逐年上升趨勢。。就酒精生產而言，酵母并不是唯一的原料，而且是可以替代的，因此近年來酒精對糖蜜的需求持續下降。。2015年，糖蜜在酒精行業的需求占主導地位，約占酒精需求的60%，酵母需求的30%，其余10%用于醬油、飼料、水泥等領域。。但隨后糖蜜的需求側受到酒精行業結構調整、糖蜜行業萎縮等因素的影響，酒精糖蜜需求量迅速下降，酵母糖蜜消費量迅速增加，成為糖蜜最大需求量。

目前，酵母糖蜜占需求側的60%，酒精需求占25%以上，其他需求約占12%。

酵母是中國糖蜜最大的下游需求市場。一般來說，每一噸酵母需要5噸糖蜜。近年來，隨著酵母行業的不斷發展，酵母行業對糖蜜的需求量也在不斷增加，2021年我國酵母行業需要糖蜜172.2萬噸。

近年來，下游白酒對糖蜜的需求量不斷減少。。原因有二:一是低端白酒需求疲軟，市場對食用酒精需求下降。第二，嚴格的生態環境保護政策降低了糖蜜酒精廠的開工率。酒精產生的蒸餾廢液是酒精產量的十倍以上。2015年新生態環境保護法的實施，使得糖蜜酒精的廢水處理成本更高。據估算，處理該廢液的生產成本增加1000元/噸。。因此，未來糖蜜的需求量仍將保持較低水平。。

2021年，中國白酒行業糖蜜需求量為71.7萬噸，同比下降8%。詳情如下：

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來源：觀研天下