糖蜜錘度，指糖在糖水中的波美質(zhì)量分?jǐn)?shù)

測錘度，肯定用專業(yè)錘度計，就是波美計，上面有波美度，你換算一下就得到糖濃度啦. 

波美度(oBe)是表示溶液濃度的一種方法。把波美比重計浸入所測溶液中，得到的度數(shù)叫波美度。

波美比重計有兩種：一種叫重表，用于測量比水重的液體；另一種叫輕表，用于測量比水輕的液體。當(dāng)測得波美度后，從相應(yīng)化學(xué)手冊的對照表中可以方便地查出溶液的質(zhì)量百分比濃度。例如，在15℃測得濃硫酸的波美度是66oBe，查表可知硫酸的質(zhì)量百分比濃度是98%。推算蜜糖是一樣的方法。

波美度數(shù)值較大，讀數(shù)方便，所以在生產(chǎn)上常用波美度表示溶液的濃度（一定濃度的溶液都有一定的密度或比重）。

不同溶液的波美度的測定方法是相似的，都是用測定比重的方法，根據(jù)測得的比重，查表換算濃度。現(xiàn)在對不同溶液的波美表都是專用的，如酒精波美表、鹽水波美表，這種波美表上面，有測定溶液波美度對應(yīng)的該種類溶液的難度，可以直接讀數(shù)，不用查表了。

波美度與比重?fù)Q算方法：(144.3-波美度) 對于比水輕的：比重＝144.3/（144.3+波美度）